가지 샐러드 만드는 법 가지 샐러드 양념 가지찜 샐러드 레시피 가지 요리
요즘은 딸아이 입맛에 집중하고 있어요 ㅎㅎ 오늘은 딸아이가 좋아하는 가지요리를 준비했어요. 이상하게도 가지가 들어간 건 뭐든 좋아해요~ 여름에 가격도 좋고 많이 만들 수 있어서 좋죠. 맛있는 가지샐러드 레시피로 가지반찬을 만들어보는 것도 좋을 것 같아요. 저는 엄마가 해주셨던 방식대로 만들어요. ㅎㅎ 가지를 냄비에 쪄서 양념에 버무려먹어요. 정말 맛있어요!
가지샐러드는 여름철 빼놓을 수 없는 야채입니다! 저희 어머니께서 자주 만들어 주셨는데, 결혼하고 나서 시어머니께서 너무 맛있게 만들어 주셨어요~ 제가 더 좋아하는 야채 반찬이에요. 수분이 많은 야채라서 가지샐러드를 쪄서 간장으로 살짝 간해서 만들어 주시면 많이 드실 수 있고 맛있어요.
가지 샐러드는 가지를 단시간에 쪄서 양념에 찍어먹기만 하면 맛있는 반찬이 되는 아주 간단한 조리방법입니다. 시골밥을 떠올리게 하는 맛이 납니다~ 엄마가 만들어 주시던 맛입니다. 맛있는 가지요리, 가지 샐러드를 만드는 방법을 알려드리겠습니다.
가지 샐러드 레시피 가지 4개 420g 파 1/4뿌리
가지요리는 보라색에서 알 수 있듯이 안토시아닌과 폴리페놀이 풍부하여 혈중 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈관 건강에 도움이 됩니다.특히 안토시아닌은 발암물질을 억제하는 항산화 성질을 가지고 있으며 식이섬유도 풍부하여 장 건강에 좋습니다.가지는 100g당 17kcal로 매우 적당한 칼로리를 가지고 있습니다.다이어트에도 좋은 음식이며 수분 함량이 94%이고 칼륨이 풍부하여 이뇨와 노폐물 배출에 도움이 됩니다.데우면 질감이 부드러워지므로 어렸을 때는 ㅋㅋ 이런 질감이 싫었지만 나이가 들면서 점점 좋아집니다.다행히 딸아이가 좋아해서 제가 원하는 만큼 만들 수 있는 반찬입니다.가지를 쪄는 시간과 함께 가지 샐러드를 만들어 보겠습니다.1.가지를 준비합니다.껍질째 먹으니 깨끗이 씻습니다.베이킹소다를 사용하여 깨끗이 씻습니다. 물에 여러번 깨끗이 헹군 후 사용하면 됩니다.가지를 통째로 찜질하기보다는 반으로 자르거나 이렇게 4등분해서 짧은 시간에 고르게 익힙니다.줄기를 잘라서 사용하면 됩니다.미리 한입 크기로 잘라서 찜질해도 되고, 사니맘처럼 4등분해서 나중에 찢어서 먹어도 됩니다.2. 찜통에 물 300ml 정도를 붓고 센 불로 끓인 후 가지를 찜통에 올려서 준비합니다.물이 끓기 시작하면 뚜껑을 덮고 가지를 찜합니다.가지를 찜하는 데는 3~4분이면 충분합니다.저는 4조각을 4분간 쪄주었습니다.쪄낸 후에도 색은 비슷하죠?젓가락으로 찔러서 매끈하게 들어가면 잘 쪄진 것입니다.젓가락으로 이렇게 펴보면 황금색으로 잘 쪄진 것을 알 수 있습니다.접시에 올려서 잠시 식힙니다. 손이나 젓가락으로 찢어서 먹기 편하면 다루기도 수월해요.파는 세로로 반으로 잘라서 다져요.3.양념과 섞어요~ 그릇에 손질한 가지, 간장, 참치액, 맛술, 다진 마늘, 다진 파를 넣고 섞어요.섞을 때 정말 가볍게 섞어요~~~ 가볍게 섞어서 맛을 보세요~ 짜지 않으면 간장을 넣어요.저는 좀 싱거운 게 좋아요 ㅎㅎ 참기름을 뿌려서 섞은 후 참깨를 뿌려주면 완성입니다.와~ 너무 맛있어요 ㅎㅎㅎ 가지샐러드는 만들고 바로 먹어야 제일 맛있어요.앞서 말했듯이 수분이 많은 야채라 만들고 나서도 수분이 계속 증발해서 싱거워질 수 있어요. 냉장고에 보관해도~ 오래 보관이 안되니 빨리 만들어서 먹는게 제일 좋아요^^ 오늘은 산이맘이 좋아하는 가지요리 중 하나인 가지샐러드 레시피를 공유해드릴게요. 가지찌개샐러드는 반찬으로 먹기 좋아요~ 비빔밥 재료로 쓰면 소박한 맛이 나서 좋아요 ㅎㅎ 맛있게 드세요 🙂